Juste l'envie de partager mes recettes préférées, mes petits secrets, mes expériences et mes découvertes culinaires mais aussi mes passions, mes coups de coeurs et les petits riens qui parfument et adoucissent la vie de chaque jour...
Voilà une recette idéale pour illuminer cet été pluvieux : Couleur et chaleur pour mettre un peu de soleil dans le gris de notre ciel picard ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de fèves écossées (fraîches ou surgelées), 200 gr de lard fumé ou frais...
Une sauce délicieuse qui accompagne à merveille une belle pièce de boeuf, un rôti de porc ou une volaille. Le porto peut être remplacé par un vin jaune, un Banyuls ou un muscat et les morilles séchées par des fraîches quand on a la chance de connaître...
A déguster avec des frites croustillantes et une belle salade ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 4 gros filets de poulet, 1 citron jaune, 20 cl de porto blanc, 2 cubes de bouillon de poule, 1 sachet de gelée, un bouquet d'herbes fraîches au choix ou en...
Une recette pour accomoder autrement les haricots verts du jardin et qui est vraiment parfaite pour accompagner brochettes et grillades ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg d'haricots verts frais, 4 tomates olivettes roma ou autres (le principal c'est...
Ah les tartes de ma grand mère, c'était quelque chose ! Avec peu d'ingrédients et sans chichi, elles avaient une saveur incomparable.. Même en suivant à la lettre ses recettes, il y avait ce petit quelque chose que je n'ai jamais réussi à égaler. Pourtant...
L'autre jour, mon gourmand de mari est revenu du boulanger avec une énorme miche de pain de campagne et voilà que je tombe sur le blog de Mely "fischcustard.canalblog.com" sur une délicieuse recette de Bruschetta ici →link. Une occasion rêvée pour ne...
Cette entrée d'automne qui paraît raffinée, tout en étant très simple de réalisation, allie la saveur des légumes et des fruits de saison avec le fruité du comté, pour le plaisir des yeux et du palais. Ingrédients pour 4 : 2 betteraves rouges cuites,...
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 6 tomates bien mûres, 4 à 5 pommes de terre (type pompadour, roseval ou charlotte) - 280 g de pâte feuilletée - 150 g de comté - 2 boules de mozzarella - 3 cuillères à soupe de crème liquide - 2 cuillères à soupe de...
Ingrédients pour 4 timbales : 2 avocats, 1 grosse betteraves rouge ou 2 petites, 75 gr de crackers salés (Tuc), 40 g de beurre demi-sel, 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse, 1 citron, 1 gousse d'ail, 2 cuil à soupe de pistaches concassées, 1 échalote,...
Un condensé de saveurs et de parfums d'Asie ! Ingrédients pour 2 : 1 ananas, 400 gr de crevettes ou de gambas, 1 avocat, 1/4 de poivron rouge, 10 tomates cerises, 1 oignon vert, 1 gousse d'ail, 1 citron vert, 1 demi citron jaune, un petit morceau de gingembre...
C'est encore le moment de se régaler de la chair du tourteau. Ce gros crustacé s'achète de préférence vivant et se cuit entre 15 et 20 minutes, dans un court bouillon très relevé. Le mâle a des pinces très grosses et bien pleines alors que la femelle...
Ingrédients pour 4 : 6 petites courgettes jaunes (rondes ou allongées), 4 pommes de terre moyennes, 2 oignons, 1 belle gousse d'ail, 1 litre d'eau, 1 bouillon de volaille, 100 g de gouda, quelques pistils de safran, 1 cuillère à soupe de beurre, sel et...
Cette recette a tout pour plaire ! C'est vrai, elle est hyper simple et rapide à réaliser. Elle peut se décliner en entrée ou en plat accompagné de riz ou de pâtes. Il faut peu d'ingrédients, peu de vaisselle et en plus ces jolies demoiselles se font...
J'adore les figues fraiches mais quand on n'a pas la chance de pouvoir les cueillir dans son jardin, il faut les acheter. Et ces délicieuses petites gourmandises, quand on n'habite pas dans le sud, c'est pas donné du tout. Sans être pingre, par les temps...
Un poisson savoureux, remarquablement sublimé par une sauce onctueuse aux échalotes et des amandes croquantes.. De plus, un plat plutôt diététique si on l'accompagne de légumes verts ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais, 3 échalotes,...
Un tendre filet mignon mijoté dans une sauce onctueuse crème/moutarde et accompagné de champignons frais... Un délice avec des pâtes ou du riz ! Ingrédients pour 3/4 personnes : 1 beau filet mignon de porc, 350 gr de champignons de Paris frais, 2 oignons,...
Un petit dessert léger, délicieux et rafraichissant en ces chaudes et ensoleillées journées d'été... Oui, bon je plaisante !!!! Ingrédients pour 4 : 8 pêches blanches (ou jaunes) bien mûres, 150 gr de sucre, un sachet de sucre vanillé, un grand bol de...
Après avoir donné en abondance, je pense avoir fait la dernière cueillette de haricots verts de la saison. Il fallait donc bien faire preuve d'un peu de créativité pour célébrer en beauté la fin des haricots ! Quelques petites pommes de terre Pompadour...
Ce plat traditionnel polonais est très proche de nos choux farcis auvergnats. Les Golabki (petits pigeons) se dégustent avec une bonne sauce tomate. Leur farce est enrichie de riz mais à l'origine, elle était constituée de restes de viandes de pot au...
Cette délicieuse tarte salée fait le bonheur des gros appétits. Le camembert peut être remplacé par tout autre fromage fondant comme un brie, un reblochon ou même un maroille pour les amateurs de sensations un peu plus fortes !!! Ingrédients pour 4/5...
Quand riz et poireaux font bon ménage pour un risotto crémeux, au bon goût de légumes.. Excellent avec les viandes blanches (veau, volaille), les poissons ou les Saint-Jacques ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux, 350 ml de riz rond ou riz à risotto...
Les fèves sont une première dans notre potager. C'est une réussite car elles sont magnifiques ! Elles sont si tendres et sucrées que c'est un délice même crues à la croque au sel. Pour cette petite salade 3 minutes de cuisson à l'eau bouillante et un...
Il n'y a plus beaucoup de temps pour se délecter des dernières tomates. Pour le moment, elles sont encore sucrées et gorgées de soleil. Hors saison, les tomates de Hollande ou d'Espagne complètement insipides, chères et pleines d'eau, non merci , pas...
Et si pour planter le décor, je vous chantais un p'tit quelque chose : "des vaches rousses, blanches et noires, une mare avec des canards, des pommiers dans la prairie et le bon cidre doux Made in Normandie..." Bon OK, je chante faux mais je n'ai rien...
La chair rosée et moelleuse du saumon nage avec bonheur dans la sauce crèmeuse et citronnée de cette blanquette. La recette est simple mais la cuisson doit être parfaite : les légumes doivent être tendres mais sans se démonter afin de garder toute leur...
