Crème de légumes au beaufort

Soupes et veloutés

Par Nadia

Ingrédients pour 4 belles assiettes : 2 poireaux, 3 carottes, 2 navets, 2 courgettes vertes, 1 tomate, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 15 gr de beurre, 1 cube de bouillon de volaille, 10 cl de crème liquide, 100 gr de beaufort, 2 cuil à...

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Pennes au saumon fumé, crème citronnée

Légumes - riz - pâtes - accompagnements

Par Nadia

Ingrédients pour 3/4 : 400 gr de pâtes, 6 tranches de saumon fumé, 30 cl de crème liquide, 2 échalotes, 1 citron, 1 cuil à soupe de baies roses, sel et poivre. Couper le saumon fumé en lanières. Eplucher les échalotes et les émincer finement. Les mettre...

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Tajine de poulet aux légumes

Viandes et volailles..

Par Nadia

Une invitation au voyage... Un plat qui nous emmène au pays des Merveilles : le Maroc ! Des couleurs, des parfums et des saveurs épicées qui à coup sûr réveilleront nos sens. Le ras el hanout utilisé pour ce plat est un subtil mélange d'épices. Sa recette...

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Poires pochées au sauterne, ganache chocolat amer

Desserts - pâtisseries - glaces

Par Nadia

Ingrédients pour 4 : 4 poires (comice ou conférence), 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 2 étoiles de badiane (anis), 1 orange, 35 cl de sauternes ou d'un bon vin blanc moelleux pour alléger votre porte monnaie, 100 gr de sucre, 150 gr de chocolat...

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Potée lorraine

Viandes et volailles..

Par Nadia

Un plat complet et traditionnel pour les journées d'hiver ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1,2 kg de palette de porc demi-sel, 1 jarret de porc frais ou fumé, 4 saucisses fumées (morteau ou montbéliard) 1 chou vert frisé, 6 carottes, 6 navets, 8 pommes...

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Salade de lentilles au saumon fumé et à la pomme

Entrées - tartes salées et salades

Par Nadia

Ingrédients pour 4 : 250 gr de lentilles vertes ou blondes, 8 tranches de saumon fumé, 2 pommes (granny, elstar ou pink lady), 1 oignon, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, thym, laurier, persil plat, 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuil à soupe d'huile,...

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Compote de pomme vanillée et meringuée

Desserts - pâtisseries - glaces

Par Nadia

Une compote onctueuse et vanillée sous la meringue craquante : humm, que du bonheur ! Je vous donne ici ma méthode de cuisson au micro onde pour la compote, après vous en faîtes ce que vous voulez !!! Perso, je trouve que de cette façon, les pommes restent...

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Potage de tomates

Soupes et veloutés

Par Nadia

Dans ce potage, les tomates pelées en boite remplacent avantageusement les fraîches, surtout l'hiver. A réaliser l'été avec 1 kilo de tomates du jardin gorgées de soleil ou avec des tomates charnues et goûteuses comme la cornue des Andes, la coeur de...

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Saumon grillé, poireaux et crème citronnée

Poissons - coquillages et crustacés

Par Nadia

Ingrédients pour 4 : 4 pavés de saumon, 4 poireaux, 1 citron, 25 cl de crème liquide entière, 1 cuil à soupe de baies roses, 1 cuil à soupe de miel liquide, 15 gr de beurre, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Une à deux heures avant, faire...

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Tagliatelles chorizo et tomates cerises

Légumes - riz - pâtes - accompagnements

Par Nadia

Il ne faut que quelques minutes pour la préparation de ce plat de pâtes parfumées et pimentées juste ce qu'il faut. A préparer avec d'autres variétés de pâtes. Si elles ne sont pas fraîches, il suffit d'adapter le temps de cuisson pour les servir al dente...

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