Juste l'envie de partager mes recettes préférées, mes petits secrets, mes expériences et mes découvertes culinaires mais aussi mes passions, mes coups de coeurs et les petits riens qui parfument et adoucissent la vie de chaque jour...
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Pour améliorer un peu le classique poulet rôti, je vous propose de farcir sous la peau, ce gallinacé très apprécié avec un beurre d'herbes parfumé... Résultat : une peau croustillante et une viande goûteuse au moelleux incomparable ! Ingrédients pour...
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Ces délicieux beignets de morue tout gonflés et légers feront un tabac à l'apéro. A plonger alternativement et sans modération, dans une sauce lime aillée et acidulée et dans une sauce rougail pimentée et pleine de saveurs ! Ingrédients pour 25 à 30 accras...
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Crémeux, doux et onctueux à souhait ! à déguster tel quel ou sucré : avec de la cassonnade ou votre confiture préférée.. Ingrédients pour 7 pots : 85 cl de lait entier à température ambiante, 15 cl de crème entière liquide, 1 yaourt nature, 3 cuil à soupe...
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3 blancs d'oeuf attendaient patiemment au réfrigérateur... Et hop ! en 2 temps 3 mouvements, une douzaine de financiers tout dorés ! Ingrédients pour une douzaine de financiers : 3 blancs d'oeuf, 100 gr de sucre, 80 gr de poudre d'amandes, 80 gr de beurre...
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Les bons produits du Pays Basque dans cette recette parfumée, du jambon de Bayonne et l'incomparable piment d'Espelette. Pour en savoir plus sur celui ci, je vous invite à un petit clic par ici → link Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros poulet fermier,...
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Des navets primeurs ou non, confits et caramélisés, à accompagner d'un rôti de porc ou d'un magret de canard pour encore plus de gourmandise... Ingrédients pour 4 : 1,2 kg de navets, 1 cuil à soupe de miel de bruyère, le jus d'une orange, 30 gr de beurre,...
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Les fanes de radis contiennent une grande quantité de provitamine A, d'acide folique, de vitamine C et de fer. D'où l'intérêt de les transformer en un délicieux potage ! Ingrédients pour 4 : les fanes de 2 bottes de radis, 2 pommes de terre moyennes,...
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De délicieux feuilletés bien relevés pour changer des cacahuètes ! Ingrédients pour 15 à 20 feuilletés : 1 pâte feuilletée toute prête, 150 gr de chorizo fort ou extra fort pour les plus téméraires, 1 oeuf, 100 gr de comté râpé. Retirer la peau du chorizo...
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Ingrédients pour 4/5 personnes : 800 gr de potiron, 200 gr de châtaignes cuites (un petit bocal), 250 g de carottes (2 à 3), 2 oignons, 2 gousses d'ail, un cube de bouillon de volaille, 15 gr de beurre, 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse, une...
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Un dessert qui embaume la cuisine du parfum des îles ! Ingrédients pour 4 : 2 mangues, 60 gr de poudre d'amande, 20 cl de crème de noix de coco, 3 jaunes d'oeuf, 1 gousse de vanille, 3 cuil à soupe de miel liquide, 40 gr de beurre fondu, 5 cl de rhum...
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