Juste l'envie de partager mes recettes préférées, mes petits secrets, mes expériences et mes découvertes culinaires mais aussi mes passions, mes coups de coeurs et les petits riens qui parfument et adoucissent la vie de chaque jour...
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Les accrocs au chocolat comme moi ne résisteront pas à cette tentation : d'abord une fine couche de ganache fondante puis une mousse délicate au praliné parsemée d'éclat de pralin, vient ensuite la mousse au chocolat aux arômes corsés et enfin le croustillant...
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Le champagne bien sûr à réserver aux grandes occasions.. Pour les petites, un excellent crémant d'Alsace ou de Bourgogne le remplace avantageusement. Ingrédients pour 4 : 600 à 700 gr de blancs de poulet, 400 gr de champignons de Paris frais, 16 oignons...
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Des croquettes toutes dorées pour faire l'unanimité des petits et des grands ! Ingrédients pour une douzaine de croquettes : 3 pommes de terre moyennes (300 gr environ), une grosse boite de thon au naturel (280 gr égoutté), 2 oeufs, 1 oignon, 2 gousses...
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C'est le moment d'utiliser les poireaux du jardin pour cette entrée toute simple et familiale... Des poireaux vinaigrette revisités pour l'occasion. Pas trop cuits pour en garder la jolie couleur et à préparer à l'avance pour en extraire toute l'eau et...
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Grâce à cette sauce onctueuse et relevée, le filet de porc est tendre et pas sec du tout.. Le sirop d'érable est facultatif mais il confère à la sauce un goût délicat et neutralise l'acidité de la moutarde et l'amertume de la bière. Ingrédients pour 4/5...
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Vous êtes plutôt thé ou café ? Peu importe ces petits gâteaux sont à croquer avec l'un comme avec l'autre ! Ingrédients pour une douzaine de muffins : 200 gr de farine, 60 gr de poudre d'amande, 100 gr de cassonade ou de sucre en poudre, 125 ml de lait,...
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Le parfait gratin dauphinois, moelleux, doux et fondant dessous, doré dessus et sans fromage ! Avec de l'emmenthal, il devient gratin savoyard. Ingrédients pour 4 : 1,2 kg de pommes de terre, 1 litre de lait, 30 cl de crème liquide, 20 gr de beurre, 2...
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