Juste l'envie de partager mes recettes préférées, mes petits secrets, mes expériences et mes découvertes culinaires mais aussi mes passions, mes coups de coeurs et les petits riens qui parfument et adoucissent la vie de chaque jour...
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De jolies petites tartelettes aux accents du Sud.. Ingrédients pour 4 tartelettes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 boite de 200 gr de thon au naturel, 16 tomates cocktail ou 3 tomates + 4 tomates cocktail (déco), 1 belle courgette ou 2 petites, 1 poivron,...
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Dépaysant et absolument délicieux ! Ingrédients pour 4 : 600 gr de patates douces (3 moyennes), 1 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre frais (30 gr), 20 cl de crème de coco, 1 cube de bouillon de volaille, une bonne pincée...
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Grâce à ce dessert plein d'exotisme, je vous promets le parfum des îles dans la cuisine et dans l'assiette.. Ingrédients pour 4 : 1 gros ananas ou 2 ananas Victoria (plus chers mais tellement meilleurs), 1 belle gousse de vanille, 1 cuil à café de cannelle,...
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Une entrée légère, rapide et simple et qui fait son p'tit effet.. On peut facilement ne mettre que 3 noix par personnes et les couper en 2 sur l'épaisseur. Il suffit alors de réduire le temps de cuisson ! Ingrédients pour 4 : 100 à 150 gr de mesclun,...
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Ingrédients pour 4 : 1 turbot de 1,2 à 1,5 kg, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 jaunes d'oeuf, 200 gr de beurre demi-sel, un filet d'huile, poivre. Préparer ou faire préparer le turbot par le poissonnier : vider, ébarber, laver et rincer. Inciser...
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J'entends déjà les puristes crier au scandale.. et bien ne leur en déplaise, je le dis quand même : cette terrine est cuite au micro ondes. Un foie gras mi cuit inratable à préparer quelques jours avant dégustation. Ingrédients pour 6/8 personnes : 1...
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Ingrédients pour 3/4 personnes : 250 gr de riz Carnaroli ou Arborio, 1 belle échalote, 1/2 poivron rouge, 1 tomate bien mûre ou 100 gr de tomates cerises, 500 gr de crevettes roses crues ou cuites, 15 cl de vin blanc sec, 1 feuille de laurier, 1 branche...
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Une mise en bouche fraîche et acidulée pour commencer léger.. léger.. Ingrédients pour 8 à 10 verrines : 8 noix de Saint-Jacques, 8 clémentines, 1 citron vert, un petit morceau de gingembre frais, 1/2 échalote, 2 feuilles de gélatine, persil ou aneth...
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A ne surtout pas confondre avec notre flamiche picarde qui elle ne contient pas de fromage et est recouverte d'un second disque de pâte brisée.. mais tout aussi délicieuse, je vous promets ! Ingrédients pour 6 : 250 gr de farine, 125 gr de beurre demi-sel...
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Une bûche de Noël moelleuse et parfumée à préparer la veille pour être encore meilleure et avoir moins de travail le jour J !!! Ingrédients pour 6 à 8 Biscuit roulé : 4 oeufs, 125 gr de farine, 110 gr de sucre, 1/2 gousse de vanille, 15 gr de beurre +...
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