Juste l'envie de partager mes recettes préférées, mes petits secrets, mes expériences et mes découvertes culinaires mais aussi mes passions, mes coups de coeurs et les petits riens qui parfument et adoucissent la vie de chaque jour...
Les dernières cerises acidulées du jardin s'accommodent de la douceur et de l'onctuosité du lait d'amande... Un mélange de saveurs parfait ! Ingrédients pour 4/5 : - Panna cotta : 40 cl de lait d'amande, 15 cl de crème liquide entière, 2 cuil à soupe...
Une façon originale mais délicieuse de cuisiner le poulet.. croustillant à s'en lècher les doigts sans complexe. Je vous conseille de le déguster avec des frites et une bonne salade. Pour le transformer en Poulet de l'Abbaye, il suffit de remplaçer le...
Enfin une recette de porc diététique et saine... Cuisiner de cette façon, le rôti n'est pas gras puisqu'il cuit dans son jus. La viande est tendre, juteuse et savoureuse. Le côté pratique de la recette c'est que sa préparation est très rapide et que la...
Une tarte à la tomate riche en goût et qui change de la traditionnelle tarte et ses tomates en rondelles. L'hiver une bonne pulpe de tomate en boite peut tout à fait faire l'affaire. L'échalion ou cuisse de poulet est en réalité un oignon qui ressemble...
Je vous propose aujourd'hui une recette inspirée des carnets de recette de Claude Monet. Mon peintre impressioniste préféré et sa compagne Alice étaient de fins gourmets, compilateurs de recettes des plus simples au plus sophistiquées. Les chefs des restaurants...
Puisque le soleil nous fait l'honneur de rester encore un peu avec nous, je vous propose une salade à la fois fraîche, légère, jolie et goûteuse. Le seul impératif pour réussir cette salade originale mais ultra simple, utiliser des navets nouveaux à la...
Une petite côte de porc au barbecue pour finir l'été, ça vous tente ? Alors vite, une échine toute dorée et parfumée au romarin avant de voir filer les beaux jours ! Quand à son beurre d'oignon, essayez-le aussi avec une bonne côte de boeuf ou un steack,...
Une belle cueillette de framboises du jardin et un sorbet maison pour mon gourmand et sa gourmande évidemment. Légèrement acidulé, fruité, sucré juste ce qu'il faut.. Que du plaisir ! Ingrédients pour environ 8 boules : 500 gr de framboises, 1 demi-jus...
Je parie que vos grillades, viandes froides et crudités vont adorer cette délicieuse sauce maison ! Ingrédients pour 4/5 personnes : 2 jaunes d'oeufs, 1 cuil à soupe bombée de moutarde forte, 20 cl d'huile, 1 yaourt nature, 1 cuil à café de vinaigre blanc...
J'adore les quiches et les tartes salées en général. Elles ont l'avantage d'être vite préparées, de se partager en petites ou grosses parts suivant le nombre de gourmands et de se déguster en entrée ou en plat principal avec une belle salade. Elles se...
Ingrédients pour 4 : 600 gr de crevettes roses, 4 grappes de tomates cocktail, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, 60 gr de cacahuètes grillées et salées, 1 citron jaune, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe d'herbes de Provence, fleur...
Quelle chance, revoilà la belle saison des coquilles Saint Jacques ! Leur prix est encore raisonnable et c'est vraiment le moment d'en profiter, avant que l'arrivée des fêtes les rendent inabordables au porte monnaie. Les poêler est pour ma part, la meilleure...
Mon voisin très gentil (difficile de dire le contraire) m'a apporté une pleine cagette de groseilles, alors à l'ordre du jour : gelée, tartes et le reste... Zou au congélateur ! Autant dire que cet hiver, ces petites perles vitaminées seront des plus...
"Le flan Parisien" selon Christophe Felder, un flan comme on les aime, épais, vanillé, fondant à souhait, nature ou fourré de pruneaux ou d'abricots moelleux, c'est comme on veut... Ingrédients pour 10 personnes (tourtière haute ou moule à manqué de 28...
Il n'y a pas qu'au Pays Niçois que l'on mange les fleurs de courgette ! Ce serait vraiment dommage car c'est délicieux. Que ce soit en beignets ou farcies, elles ont un délicat goût de noisette. Parce que l'on est en fin de saison, j'ai choisi les fleurs...
Un potage ensoleillé pour des soirées encore bien fraîches ! Ingrédients pour 3/4 : 2 oignons, 1 poivron rouge, 4/5 côtes de coeur de céleri, 4 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes ou 1 boite de 400 gr de pulpe de tomates, 2 gousses d'ail, 1...
Des éclairs tout gonflés, une chantilly de dingue à la pistache et les dernières framboises du jardin sont comme des pierres précieuses dans leur somptueux écrin doré... A dévorer en quelques bouchées ! Non mais sans rire, cette chantilly à la pistache,...
A l'aube de cette nouvelle année, que le chemin qui se dévoile soit bordé de mille projets, mêlant le soleil aux étoiles. Vivez chaque jour au présent et de folie parsemez votre vie.. Gardez votre âme d'enfant, allez au bout de vos envies. Laissez vous...
Un cumble salé, goûteux et original d'Alain Passard... Ce chef triplement étoilé conjugue l'art et la manière pour sublimer les fruits et les légumes du potager. En entrée ou en garniture, voici une façon sympathique de mettre haricots verts et tomates...
Au jardin les haricots verts sont à profusion cette année et les cueillettes journalières.. Une aubaine puisque j'adore les haricots verts frais. A la longue, il faut tout de même faire preuve d'un peu d'imagination et d'originalité pour les cuisiner....
Boucauds, crevettes grises ou sauterelles.. peu importe le nom qu'on leur donne, elles sont exquises. Si en plus, vous avez comme moi, la chance d'en trouver des vivantes, (et quand je dis vivantes c'est à dire qu'on doit les voir gigoter leurs petites...
Ingrédients pour 2 : 2 filets de poulet, 40 gr de cèpes déshydratés, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 5 cl de cognac, 2 cuil à soupe de persil plat haché, 15 cl de crème liquide, 1 cuil à café de fond de volaille, 30 gr de beurre, 1 cuil à soupe d'huile, sel...
Alors là, je peux vous assurer que les amateurs de pistache vont fondre de plaisir ! Ce cake est tendre, moelleux, fondant, bref une texture proche du friand ou du financier. La saveur de la pistache bien présente, les petits éclats torréfiés qui craquent...
Ingrédients pour 2/3 personnes : 350 gr de capellini, 400 gr de pulpe de tomate, 1 bocal de poivrons confits à l'huile, 4 belles gousses d'ail, olives noires (quantité selon les goûts), quelques feuilles de basilic ou d'origan, une pincée de sucre, sel...
Ingrédients pour 4/5 personnes : 800 gr de potiron, 200 gr de châtaignes cuites (un petit bocal), 250 g de carottes (2 à 3), 2 oignons, 2 gousses d'ail, un cube de bouillon de volaille, 15 gr de beurre, 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse, une...
