Flagrant délit de gourmandise..
Une recette pour accomoder autrement les haricots verts du jardin et qui est vraiment parfaite pour accompagner brochettes et grillades ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg d'haricots verts frais, 4 tomates olivettes roma ou autres (le principal c'est...
Ah les tartes de ma grand mère, c'était quelque chose ! Avec peu d'ingrédients et sans chichi, elles avaient une saveur incomparable.. Même en suivant à la lettre ses recettes, il y avait ce petit quelque chose que je n'ai jamais réussi à égaler. Pourtant...
Cette glace maison au bon goût de fruit, naturelle, sans colorant ni conservateur est extrêmement facile et rapide à réaliser. Un blender ou un mixer assez puissant suffisent à sa préparation et les gourmands de glaces (j'en connais) n'ont plus qu'à se...
Une façon délicieuse d'utiliser un camembert un peu fait... Un st Marcellin ou un munster s'accommodent également très bien de cette recette. Ingrédients pour 2/3 personnes Croustillants de camembert : 1 camembert, 2 oeufs, chapelure, farine, sel, poivre...
Trop trop bon.. Les nems à la banane à tremper dans la sauce au chocolat.. hum.. un pur bonheur ! Ingrédients pour 4 : 4 bananes, le jus d'un demi-citron jaune, 8 feuilles de brick, 100 gr de chocolat noir, 15 cl de crème liquide, 2 cuil à soupe de sucre...
Des croquettes toutes dorées pour faire l'unanimité des petits et des grands ! Ingrédients pour une douzaine de croquettes : 3 pommes de terre moyennes (300 gr environ), une grosse boite de thon au naturel (280 gr égoutté), 2 oeufs, 1 oignon, 2 gousses...
Une sauce délicieuse qui accompagne à merveille une belle pièce de boeuf, un rôti de porc ou une volaille. Le porto peut être remplacé par un vin jaune, un Banyuls ou un muscat et les morilles séchées par des fraîches quand on a la chance de connaître...
La saison des moules commence et on ne va pas s'en priver ! En étant un peu chauvine, je pense que les meilleures sont les bouchots du Crotoy : charnues, pleines de saveurs et d'une jolie couleur orange. Comme elles sont élevées sur des pieux, les petits...
Grâce à cette sauce onctueuse et relevée, le filet de porc est tendre et pas sec du tout.. Le sirop d'érable est facultatif mais il confère à la sauce un goût délicat et neutralise l'acidité de la moutarde et l'amertume de la bière. Ingrédients pour 4/5...
Les bons produits du Pays Basque dans cette recette parfumée, du jambon de Bayonne et l'incomparable piment d'Espelette. Pour en savoir plus sur celui ci, je vous invite à un petit clic par ici → link Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros poulet fermier,...
Il me restait quelques poireaux du jardin, quelques tranches de saumon fumé et un grand pot de crème épaisse.. Et voilà une pizza sans base tomate mais absolument délicieuse ! Ingrédients pour une grande pizza rectangulaire : 1 boule de pâte à pizza recette...
Un dessert qui embaume la cuisine du parfum des îles ! Ingrédients pour 4 : 2 mangues, 60 gr de poudre d'amande, 20 cl de crème de noix de coco, 3 jaunes d'oeuf, 1 gousse de vanille, 3 cuil à soupe de miel liquide, 40 gr de beurre fondu, 5 cl de rhum...
Vous êtes plutôt thé ou café ? Peu importe ces petits gâteaux sont à croquer avec l'un comme avec l'autre ! Ingrédients pour une douzaine de muffins : 200 gr de farine, 60 gr de poudre d'amande, 100 gr de cassonade ou de sucre en poudre, 125 ml de lait,...
Un four doux et une cuisson longue : gage d'un coeur fondant et d'une croûte dorée mais pas brûlée ! Ingrédients pour 2 moules à cake de 25 cm : 450 gr de farine de type 45, 350 gr de beurre, 260 gr de sucre roux, 6 oeufs, 1 sachet de levure chimique,...
Les fanes de radis contiennent une grande quantité de provitamine A, d'acide folique, de vitamine C et de fer. D'où l'intérêt de les transformer en un délicieux potage ! Ingrédients pour 4 : les fanes de 2 bottes de radis, 2 pommes de terre moyennes,...
Une petite entrée fraîche et légère qui fait son p'tit effet ! Ingrédients pour 4 millefeuilles : 6 grandes tranches de saumon fumé ou 8 petites, 3 pommes vertes, 2 à 3 endives, 1 échalote, 1 citron, 20 cl de crème liquide entière très froide, 1 cuillère...
Des navets primeurs ou non, confits et caramélisés, à accompagner d'un rôti de porc ou d'un magret de canard pour encore plus de gourmandise... Ingrédients pour 4 : 1,2 kg de navets, 1 cuil à soupe de miel de bruyère, le jus d'une orange, 30 gr de beurre,...
Ingrédients pour 4/5 personnes : 800 gr de potiron, 200 gr de châtaignes cuites (un petit bocal), 250 g de carottes (2 à 3), 2 oignons, 2 gousses d'ail, un cube de bouillon de volaille, 15 gr de beurre, 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse, une...
C'est le plein moment de la rhubarbe et c'est tant mieux ! Ingrédients pour 4 (8 samoussa) : 8 feuilles de bricks, 6 batons de rhubarbe, 75 gr de sucre en poudre + 2 cuil à soupe, 75 gr de poudre d'amande, 1 oeuf, 35 gr de beurre ramolli + 20 gr de beurre...
Ces moelleuses rillettes de saumon ont l'avantage de pouvoir se préparer la veille pour encore plus de saveurs. A tartiner sur de la baguette de campagne grillée ou du pain de mie toasté, accompagnées de citron, de quelques feuilles de salade ou comme...
Un'n bonne recette eud ch'Nord ! Ingrédients pour un coq ou un gros poulet fermier d'au moins 2,5 kg : 3 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 75 cl de bière, un petit verre de genièvre (facultatif), 4 baies de genièvre, 1 citron, 10 cl de crème fraîche,...
Quand on pense au risotto, on pense à un plat typique italien, alors un risotto aux parfums d'Orient et de plus sucré, c'est plutôt pas banal ! Mely sur son blog : les fantaisies gourmandes d'une fée ici → link, nous propose un concours sur le risotto...
Crémeux, doux et onctueux à souhait ! à déguster tel quel ou sucré : avec de la cassonnade ou votre confiture préférée.. Ingrédients pour 7 pots : 85 cl de lait entier à température ambiante, 15 cl de crème entière liquide, 1 yaourt nature, 3 cuil à soupe...
Pour améliorer un peu le classique poulet rôti, je vous propose de farcir sous la peau, ce gallinacé très apprécié avec un beurre d'herbes parfumé... Résultat : une peau croustillante et une viande goûteuse au moelleux incomparable ! Ingrédients pour...
Ingrédients pour 2 : 2 filets de poulet, 40 gr de cèpes déshydratés, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 5 cl de cognac, 2 cuil à soupe de persil plat haché, 15 cl de crème liquide, 1 cuil à café de fond de volaille, 30 gr de beurre, 1 cuil à soupe d'huile, sel...
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