Pour les amateurs de fromage évidemment... mais quel délice ! Les plus gourmands l'accompagneront de jambon cru ou d'un assortiment de charcuterie, pour nous une salade a suffi amplement. La pomme de terre Pompadour ferme, fondante avec son petit goût délicat est absolument parfaite pour cette recette.
Ingrédients pour 2 : un vacherin (mont-d'or) de 500 gr, 500 gr de pommes de terre Pompadour (roseval, rattes ou charlottes font aussi l'affaire), 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc sec du Jura de préférence, poivre du moulin.
Préchauffer votre four à 200°
Envelopper le tour de la boite de mont d'or d'aluminium. Le dessus doit rester apparent. Eplucher et couper en lamelles la gousse d'ail et les nicher au creux du fromage. A l'aide d'une cuillère creuser légèrement le centre et verser le vin blanc.
Enfourner pour 25 minutes. Mélanger à mi cuisson et poivrer.
Pendant ce temps cuire les pommes de terre dans leur peau (en robe des champs).
Poser le vacherin au centre de la table pour que chacun puisse se servir à l'aide d'une cuillère et napper de fromage coulant ses pommes de terre.
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