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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 17:25

Veloute-de-potiron-et-chataignes.JPG

 

Ingrédients pour 4/5 personnes : 800 gr de potiron, 200 gr de châtaignes cuites (un petit bocal), 250 g de carottes (2 à 3), 2 oignons, 2 gousses d'ail, un cube de bouillon de volaille, 15 gr de beurre, 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse, une pincée de piment de Cayenne (facultatif), sel et poivre.

 

Peler les légumes, émincer les oignons, couper les carottes en petits cubes et le potiron en morceaux. 

 

Dans une cocotte faire dorer l'oignon dans le beurre chaud. Ajouter les carottes, le potiron, les châtaignes, les gousses d'ail écrasées et le cube de bouillon. Laisser fondre quelques instants et recouvrir de 80 cl d'eau. Amener à ébullition, saler, poivrer et saupoudrer d'une pincée de piment de Cayenne. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

 

Mixer le velouté, ajouter la crème, mixer encore et servir bien chaud.

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