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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 16:36

Dépaysant et absolument délicieux !

 

Veloute-de-patates-douces-epice.JPG

 

Ingrédients pour 4 : 600 gr de patates douces (3 moyennes), 1 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre frais (30 gr), 20 cl de crème de coco, 1 cube de bouillon de volaille, une bonne pincée de piment de Cayenne en poudre, 15 gr de beurre, sel et poivre.

 

Eplucher tous les légumes. Couper la carotte et les patates douces en petits cubes.

 

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre chaud. Ajouter les cubes de patates douces et de carotte et laisser fondre à feu moyen quelques minutes. Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, le piment de Cayenne et le bouillon de volaille émietté. Verser 1 litre d'eau, saler, poivrer, amener à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

 

Mixer en ajoutant progressivement la crème de coco. Rectifier l'assaisonnement (piment selon les goûts).

 

A savourer bien chaud..

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commentaires

femme russe strasbourg 18/01/2013 08:50


huuummm... ça doit être succulent!!

Nadia 20/01/2013 10:21



Et de plus ça réchauffe par les temps qui courent.. Je crois qu'à Strasbourg vous êtes aussi ces derniers jours sous la neige, comme nous en Picardie !



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