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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 14:25

Des saveurs d'Asie dans cette délicieuse salade à partager pour un dîner en amoureux léger, léger...

 

Salade-de-maches-crevettes-mangue.JPG

 

Ingrédients pour 2 : 100 gr de mâche, 1 mangue, 300 gr de crevettes roses, 1/4 de poivron rouge, 1 petite boite de maïs (150 gr), 1 petit oignon, 10 tomates cerises, 5 gr de gingembre frais, 2 cuil à café de sésame grillé, 2 cuil à soupe d'huile de sésame, 1 cuil à soupe d'huile neutre (tournesol, colza) 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuil à soupe de sauce soja ou 1 cuil à soupe de vinaigre d'alcool, une pointe de couteau de purée de piment, sel et poivre.

 

Peler et émincer finement l'oignon. Le mettre dans un bol avec sel, poivre, purée de piment (selon les goûts), gingembre râpé, l'huile de sésame et l'huile neutre, le vinaigre balsamique et la sauce soja ou le vinaigre d'alcool. Bien mélanger et réserver.

 

Laver et égoutter la mâche. Décortiquer les crevettes. Eplucher la mangue et la découper en lanières ainsi que le poivron rouge. Couper les tomates cerises en 2. Egoutter le maïs. Mettre le tout dans un grand saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger intimement.

 

Dresser dans 2 grandes assiettes et parsemer de sésame grillé.

 

Mon truc en plus : remplacer l'huile de sésame (pas facile à trouver) par de l'huile de noisette et parsemer la salade avec des cacahuètes ou des noix de cajou concassées.

 

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