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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 18:45

Une délicieuse salade parfumée et rafraîchissante que l'on peut servir aussi bien en entrée qu'en dessert.

 

Salade de melon au porto

 

Ingrédients pour 4

2 beaux melons, 25 cl de pineau des Charentes blanc, 1 gousse de vanille, 75 gr d'amandes effilées

 

Couper les melons en 2 et épépiner. A l'aide d'une cuillère à boule parisienne découper des billes dans chaque moitié de melons et réserver dans un saladier. Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines et les ajouter aux boules de melon. Arroser avec le pineau des Charentes, couvrir et mettre au frais une petite heure.

 

Dans une grande poêle faire dorer à sec les amandes effilées.

Avant de servir ajouter à la salade de melon et servir dans des coupes. 

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