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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 18:28

Petite-quiche-courgette-mozzarella.JPG 

 

Ingrédients pour 4 quiches : 250 gr de pâte feuilletée, 3 courgettes moyennes, 150 gr de mozzarella, 2 oeufs, 10 cl de lait, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, un petit bouquet de basilic, une poignée de pignons, sel et poivre.

 

Etaler la pâte feuilletée et garnir 4 moules à tartelettes assez hauts et beurrés ou 4 ramequins préalablement tapisser de papier sulfurisé. Réserver au réfrigérateur.

 

Laver les courgettes et sans les peler les couper en tranches fines sur toute la longueur. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire dorer ces lanières rapidement sur les 2 faces. Les égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.

 

Hacher la mozzarella en petits morceaux et ciseler le basilic. Battre ensemble les oeufs, le lait et ajouter la mozzarella et le basilic. Saler et poivrer généreusement. Remplir à moitié les fonds de pâte avec cet appareil. Rouler les tranches de courgettes l'une sur l'autre pour former 4 rosaces et les placer dans les moules. Répartir le reste du mélange à la mozzarella par dessus et enfourner à 210° pendant 20 à 25 minutes.

 

Pendant ce temps faire légèrement dorer à la poêle les pignons de pin.

 

Démouler les quiches et décorer d'un peu de mozzarella, de quelques feuilles de basilic et de pignons de pin.

 

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commentaires

carole70 09/09/2013 20:52


Bonsoir, très sympa cette recette, je prend note. A bientôt

Cécile974 10/08/2013 19:33


Plaisir des pupilles comme des papilles! Ou l'inverse! L'idée me plaît bien.

les-voyages-de-gridelle 08/08/2013 16:47


rooooh qu'elle a l'air bonne!

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