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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 17:16

Une façon originale mais délicieuse de cuisiner le poulet.. croustillant à s'en lècher les doigts sans complexe.

Je vous conseille de le déguster avec des frites et une bonne salade. Pour le transformer en Poulet de l'Abbaye, il suffit de remplaçer le vin blanc par de la bière d'Abbaye bien sûr !

 

 

Poulet-des-moines.JPG

 

Ingrédients pour 4/5 personnes : 1 poulet d'au moins 2 kg, 5 cl de cognac, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, 150 gr de gruyère râpé ou de comté, 2 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à soupe de paprika, 1 cuil à soupe de moutarde forte, 3 cuil à soupe de chapelure, une bonne pincée de sucre, un peu de farine, sel et poivre.

 

Couper le pouler en morceaux et les fariner après avoir retiré la peau.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés. Vider le trop plein d'huile. Arroser de cognac et flamber.

Saupoudrer de paprika. Ajouter le vin blanc, le sucre. Remuer et faire réduire pendant 5 minutes. Ajouter la crème et 100 gr de fromage râpé. Bien mélanger et laisser mijoter à découvert 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. 

 

Placer les morceaux de poulet dans un plat à gratin. Verser la moutarde dans la sauce, mélanger au fouet et napper le poulet. Mélanger la chapelure et le fromage restant et répartir sur les morceaux de poulet. Faire gratiner sous le gril du four et servir.

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commentaires

OUM HICHAM ESSABIL 30/08/2013 22:25


salam bonsoir Nadiavoici une bonne recette 


je te souhaite bonne fin de s emaine


bise

gut 30/08/2013 14:12


Je déteste malheureusement le poulet mais il y a tant de belles et succulentes recettes chez toi que je reviendrais souvent tout de même !! Bonne journée

cactus et tartine 29/08/2013 17:30


cela semble délicieux !

les-voyages-de-gridelle 27/08/2013 15:23


elle est vraiment très sympa ta recette!

Nadia 29/08/2013 20:20



Merci Gridelle !



les-voyages-de-gridelle 27/08/2013 15:22


elle est vraiment très sympa ta recette!

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