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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 18:53

 

Saumon-en-croute-d-herbes.JPG

Ingrédients pour 4 personnes : 600 à 800 gr de dos de saumon, 2 échalotes, 2 gousse d'ail, 3 cuil à soupe de persil haché, 3 branchettes de thym citron, 1 citron, 3 cuil à soupe de chapelure, 30 gr de beurre.

 

Couper le dos de saumon en 4 pavés. 

Eplucher et ciseler les échalotes. Les mettre dans un bol avec le persil, le thym émietté, l'ail haché et 2 cuil à soupe de jus de citron. Ajouter la chapelure et le beurre fondu. Saler, poivrer et mélanger pour obtenir une pâte.

Disposer les morceaux de saumon dans un plat à gratin légèrement huilé et répartir le mélange aux herbes sur le dessus de chaque pavé. Enfourner à 210° pour 15 à 20 minutes. 

Décorer de quartiers de citron et accompagner de pâtes et de crème fraîche !

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