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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 16:49

Délicieuses à l'apéritif, ces crevettes croustillantes se marieront très bien avec une sauce plus traditionnelle, si vous ne succombez pas comme moi au sucré salé !

 

Crevettes-panees.JPG

 

Ingrédients pour 4 : 24 crevettes roses, 1 mangue, 2 oeufs, 100 gr de farine, 150 gr de chapelure, 2 cuil à café de vinaigre balsamique blanc, 2 cuil à café d'huile, piment de cayenne selon goût, huile pour frire, sel et poivre.

 

Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Battre les 2 oeufs dans un bol avec sel et poivre. Placer la farine et la chapelure dans 2 autres récipients. Tremper chaque crevette dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin les rouler dans la chapelure pour les enrober. Réserver les crevettes panées au frais.

 

Eplucher et mixer la mangue avec l'huile et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et ajouter le piment.  

 

Dans une grande poêle, verser une quantité d'huile suffisante pour frire toutes les crevettes. Faire chauffer et faire dorer les crevettes panées de chaque côté. Egoutter sur un papier absorbant.

 

Servir les crevettes chaudes et croustillantes avec la sauce à la mangue.

 

Sauce-a-la-mangue.JPG

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commentaires

femmes russes nancy 23/01/2013 08:45


Que de délices.. j'en prendrai quelques bouchés volontiers!!

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