Une délicieuse salade croquante, à la saveur aigre douce que l'on peut agrémenter de quelques raisins secs ou de quelques cerneaux de noix.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : la moitié d'un petit chou blanc, 4 carottes, 2 pommes fermes et acidulées (Granny ou Elstar), 1 petit oignon, 1 cuil à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, 1 bol de mayonnaise, 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse, sel et poivre.
Emincer finement le chou, éplucher et raper les carottes et les pommes dans un grand saladier. Ajouter l'oignon haché, le jus de citron, saler et poivrer. Incorporer enfin la mayonnaise et la crème en mélangeant intimement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réserver au frais quelques heures avant de servir.
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