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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 17:10

Un petit voyage en Inde avec cette salade subtilement parfumée et épicée, ça vous dit ? En entrée ou pour accompagner une grillade, vitamines et légèreté assurées !

 

Carottes-a-l-indienne.JPG

 

Ingrédients pour 4 : 600 gr de carottes, 3 cuil à soupe de raisins secs, 3 cuil à soupe de noix de cajou salées ou non, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 ou 2 citrons jaunes, 1 cuil à soupe de miel, une pincée de 4 épices, une pincée de gingembre en poudre (ou mieux encore un peu de gingembre frais râpé), sel et poivre.

 

Râper les carottes dans un saladier et ajouter les raisins secs.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le miel, le jus de 1 ou 2 citrons suivant les goûts, les 4 épices et le gingembre. Saler, poivrer.

Verser sur les carottes râpées, mélagner et réserver au réfrigérateur 30 mn au minimum.

 

Servir la salade bien fraîche parsemer de noix de cajou.

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