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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 14:12

Capellini-olives--poivrons-confits-et-petales-d-ail.JPG

 

Ingrédients pour 2/3 personnes : 350 gr de capellini, 400 gr de pulpe de tomate, 1 bocal de poivrons confits à l'huile, 4 belles gousses d'ail, olives noires (quantité selon les goûts), quelques feuilles de basilic ou d'origan, une pincée de sucre, sel et poivre.

 

Peler les gousses d'ail et les émincer finement en pétales. Couper les poivrons confits en petits morceaux et verser 2 cuil à soupe de l'huile de marinade dans une poêle. Frire les pétales d'ail dans l'huile chaude. Dès qu'ils sont dorés, les retirer à l'aide d'une écumoire et les réserver.

Verser la pulpe de tomate avec la pincée de sucre dans la poêle et la faire réduire à feu doux 2 à 3 minutes.

 

Pendant ce temps mettre l'eau salée à bouillir pour les pâtes.

 

Ajouter les poivrons confits et les olives dans la poêle avec la pulpe de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter le temps de cuire les pâtes.

 

Égoutter les pâtes, verser dans la poêle et mélanger délicatement à la sauce chaude. Parsemer avec les pétales d'ail et le basilic haché. Accompagner de grana padano ou de parmesan.

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commentaires

carole70 30/05/2013 15:47


Bonjour, merci pour cette super recette, je prend note. A bientôt

Nadia 30/05/2013 17:05



Et merci pour le commentaire 



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